本文摘要：在前十年，餐饮行业很是火爆，开个小店都可以赚钱，没有什么条件，甚至是不懂行的人请几个厨师就可以赚钱，天天几十桌，上百桌包席，流水不停，红利很是可观，没有竞争压力，天天大把进账，许多人因此干起了投机生意，压缩成本，欺诈客户。

在前十年，餐饮行业很是火爆，开个小店都可以赚钱，没有什么条件，甚至是不懂行的人请几个厨师就可以赚钱，天天几十桌，上百桌包席，流水不停，红利很是可观，没有竞争压力，天天大把进账，许多人因此干起了投机生意，压缩成本，欺诈客户。只顾卖钱，核算差池称，菜品质量单一，口胃品种单一，市场良艿不齐，市场就那么大，餐馆越开越多，创新上却没有革新几多，调料却越来越多，连锁店，尺度化的店越来越来越多，形成反差，技术工匠没得创新，连锁店百年不倒，是什么么原因，尤其是近几年来，气势派头各异，多重化革新，许多行业洗牌。未来之路如何定位，本人有三点建议，第一，找准目的，定位准确，人员控制准确，有一定的治理方法。第一，市场准入机制，观察好情况的风向，项目的流量，可行性，第三。

成本的预估，核算表，用人机制。卫生，餐厅尺度。服务态度，专业知识。

未来可期。创新加人才的培训才是突破的偏向。

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